巧克力杏仁曲奇

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简介

曾做过原味曲奇,用的是君之的方子,这次的巧克力曲奇,考虑到可可粉的苦味,增加了糖量。

用料  

低粉 80克
可可粉 20克
大杏仁 16颗
黄油 65克
糖粉30克
白砂糖 30克
鸡蛋 25克

巧克力杏仁曲奇的做法  

  1. 室温软化的黄油,加入糖粉和白砂糖,打发至体积变大,颜色变浅

    巧克力杏仁曲奇的做法 步骤1
  2. 分两次加入蛋液

    巧克力杏仁曲奇的做法 步骤2
  3. 每次都要和打发的黄油充分搅拌均匀,不能油水分离

    巧克力杏仁曲奇的做法 步骤3
  4. 筛入低粉和可可粉

    巧克力杏仁曲奇的做法 步骤4
  5. 用刮刀拌匀,分成15克的小面团

    巧克力杏仁曲奇的做法 步骤5
  6. 搓圆后压扁,按上大杏仁,入预热180度的烤箱,中上层,上下火,15分钟左右

    巧克力杏仁曲奇的做法 步骤6

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