紫薯慕斯

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简介

10月6日是小侄女的生日,小东西提要求说要做个喜洋洋蛋糕,⊙﹏⊙b汗,我哪有那个本事。
裱花是个技术活,国庆期间,白天都是在医院陪伴生病住院的老爸,晚上回到家,感觉挺累。也没心思折腾。想想要先找图案打印出来,在蛋糕表面用牙签勾出外形,再配上不同颜色的奶油,填充图案,浩大的工程啊。
想想还是做个慕斯吧,算是交差了。

用料  

紫薯泥 适量(表面装饰)
植物性鲜奶油 200克(表面装饰)
酸奶 180克
鱼胶粉 5克
温开水 15克

紫薯慕斯的做法  

  1. 微波叮熟的紫薯,去皮后,装入保鲜袋,用擀面杖碾碎,装入碗中备用,植物性鲜奶油打至6成发(勉强可以流动的状态)

    紫薯慕斯的做法 步骤1
  2. 鱼胶粉加入温开水,搅拌至完全溶化备用,取一容器,倒入酸奶和紫薯泥,用打完奶油的打蛋器搅打均匀

    紫薯慕斯的做法 步骤2
  3. 倒入鱼胶粉液,搅拌均匀,倒入打发好的奶油中

    紫薯慕斯的做法 步骤3
  4. 酸奶紫薯和奶油翻拌均匀,烤好的蛋糕分成3片,取两片,裁掉外圈

    紫薯慕斯的做法 步骤4
  5. 在活底蛋糕模中放入一片蛋糕片,倒入1/2量的慕斯糊,抹平,再放入第二片蛋糕片

    紫薯慕斯的做法 步骤5
  6. 倒入剩余的慕斯糊,抹下表面,冰箱冷藏过夜,电吹风吹模具外围,脱模后表面装饰

    紫薯慕斯的做法 步骤6

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