竹炭芝士肉松卷

简介

竹炭粉,有色无味,有很好的排毒功效。在面包房看到过竹炭吐司,比普通的吐司要贵点。
直接法的面包,还是用的我喜欢的酸奶方子。
面团分割,60克的6个,45克的2个。家里冰箱只有6片芝士片,两个小面团就没有放。其中一个小面团,随手整成了饺子状,收口没有捏紧,二发后就张开了嘴。

用料1 

高粉 200克
低粉 50克
竹炭粉 2克
酸奶 200克
白砂糖 10克
黄油 20克
4克
干酵母 5克

用料2 (馅料&装饰)

肉松 适量(馅料)
光明芝士片 6片(馅料)
全蛋液 适量(表面装饰)
白芝量 适量(表面装饰)

竹炭芝士肉松卷的做法  

  1. 后油法,揉至完全阶段,室温发酵至2.5倍大,排气,分割,滚圆后松弛15分钟,擀成椭圆形,翻面后,轻拉四角成长方形

    竹炭芝士肉松卷的做法 步骤1
  2. 依次铺上芝士片,肉松,卷起来,排入烤盘,二次发酵至2倍大,表面刷全蛋液,撒白芝麻,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右

    竹炭芝士肉松卷的做法 步骤2

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