南瓜蔓越莓花环包

简介

自从败了贝印,原来用的伪贝印(8寸活底模+7寸的布丁芯)就在柜子里睡大觉了。那个活底模是我败的第一个模子,劳苦功高啊 。
现在单位也有几个同事家里有烤箱,不过都没我这么疯。家里闲置不用的模子,不仅浪费还占地方。想做个人情,把模子送给她们,结果,不领情,说用不锈钢盆就能做戚风,⊙﹏⊙b汗 。
在自由家看到这种充分利用模子的花环包,简单省事,真不错 。

用料  

高粉 250克
低粉 50克
南瓜泥 100克
蔓越莓果干 60克
100克
白砂糖 20克
干酵母 5克
奶粉 20克
黄油 30克
2克

南瓜蔓越莓花环包的做法  

  1. 微波叮熟的南瓜,压成泥,除黄油和蔓越莓外的所有材料混合

    南瓜蔓越莓花环包的做法 步骤1
  2. 揉成光滑面团后,加入软化的黄油,揉至扩展阶段,加入蔓越莓果干

    南瓜蔓越莓花环包的做法 步骤2
  3. 揉均匀后,室温基础发酵至2.5-3倍大(手戳洞洞不回弹)

    南瓜蔓越莓花环包的做法 步骤3
  4. 排气,分割,100克的面团5个,40克的面团3个,滚圆后松弛15分钟,翻面,重新滚圆

    南瓜蔓越莓花环包的做法 步骤4
  5. 100克的面团排入抹油的8寸模子,40克的面团放入小硅胶模

    南瓜蔓越莓花环包的做法 步骤5
  6. 室温二次发酵至2倍大,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,小硅胶模烤15分钟左右(提前取出),8寸模烤25分钟左右

    南瓜蔓越莓花环包的做法 步骤6

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