蓝莓戚风蛋糕卷

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用料  

低粉 100克
鸡蛋 4个
白砂糖 40克
牛奶 80克
玉米没 40克
柠檬汁 几滴
少许
蓝莓果酱 适量

蓝莓戚风蛋糕卷的做法  

  1. 打散的蛋黄液中加入玉米油,搅打均匀

    蓝莓戚风蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 加入牛奶,搅打均匀

    蓝莓戚风蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 筛入低粉,搅拌均匀

    蓝莓戚风蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋白液中加入几滴柠檬汁和少许盐,打至粗泡

    蓝莓戚风蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 一次性加入白砂糖,打发至近干性的9成发,取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀

    蓝莓戚风蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀,倒入垫油纸的烤盘,震几下烤盘去掉大气泡,入预热150度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右

    蓝莓戚风蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 出炉后,烤盘上放上烤网

    蓝莓戚风蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 左手托烤盘底部,右手托烤网,翻面,拿开烤盘,揭掉油纸,把烤好的蛋糕翻面放回油纸上

    蓝莓戚风蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 抹上蓝莓果酱,在开始卷起的一头,划横划几刀,慢慢卷起即可,用油纸包住放入冰箱冷藏,吃时,用热刀切成小块(每切一刀,都要把刀擦干净,再切下一刀)

    蓝莓戚风蛋糕卷的做法 步骤9

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