海苔星形小吐司

简介

这个星形的吐司模是在一夫家败的,收到后,仔细去看了自由的博客,学习这种吐司模的使用方法,不明白的地方还给自由发了纸条请教。
方子参考了一夫家提供的用量,星形的相比于同款不同形状的心形或花形的模子,容量要小点,高粉的用量要相应减少。

用料  

金像高粉 125克
海苔粉 适量
干酵母 2克
橄榄油 8克
75克
白砂糖 10克
2克

海苔星形小吐司的做法  

  1. 所有材料混合,揉至完全阶段

    海苔星形小吐司的做法 步骤1
  2. 温暖处(放烤箱中),基础发酵至2.5-3倍大

    海苔星形小吐司的做法 步骤2
  3. 排气、滚圆后,松弛20分钟

    海苔星形小吐司的做法 步骤3
  4. 擀成与模子同宽的长方形

    海苔星形小吐司的做法 步骤4
  5. 翻面,轻拉四角整形,上下两边分别向中间折叠

    海苔星形小吐司的做法 步骤5
  6. 再对折,捏紧收口处

    海苔星形小吐司的做法 步骤6
  7. 放入内壁抹了黄油的模具内,两端各向内喷少许水

    海苔星形小吐司的做法 步骤7
  8. 盖上两端的盖子(盖子内壁也要抹黄油),温暖处(放烤箱中)二次发酵40分钟,入预热180度的烤箱,下层,上下火,30分钟左右

    海苔星形小吐司的做法 步骤8

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