酸奶蜜豆小蛋糕

简介

在西祠上看见小花猫做的无油酸奶纸杯蛋糕,想着冰箱里家庭装的卫岗红枣酸奶还剩不少。天冷了,酸奶喝着嫌凉,总想不起来喝。
方子做了点调整,添加了蜜红豆。

用料  

低粉 50克
红枣酸奶 75克
蜜红豆 适量
蛋黄 2个
蛋白 2个
白砂糖 30克
少许
浓缩柠檬汁 几滴

酸奶蜜豆小蛋糕的做法  

  1. 打散的蛋黄液中加入红枣酸奶,搅拌均匀

    酸奶蜜豆小蛋糕的做法 步骤1
  2. 筛入低粉,搅拌均匀

    酸奶蜜豆小蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入蜜红豆

    酸奶蜜豆小蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀

    酸奶蜜豆小蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐,打至粗泡,分三次加入白砂糖,打发至近干性发泡

    酸奶蜜豆小蛋糕的做法 步骤5
  6. 取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中

    酸奶蜜豆小蛋糕的做法 步骤6
  7. 抄底,上下翻拌均匀

    酸奶蜜豆小蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒回剩余的蛋白霜中

    酸奶蜜豆小蛋糕的做法 步骤8
  9. 抄底,上下翻拌均匀

    酸奶蜜豆小蛋糕的做法 步骤9
  10. 用小勺盛入垫小纸托的硅胶模中,表面再放几颗蜜红豆,入预热170度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右

    酸奶蜜豆小蛋糕的做法 步骤10

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