红枣酸奶吐司

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用料  

金像高粉 300克
卫岗红枣酸奶 250克
干酵母 5克
白砂糖 20克
3克

红枣酸奶吐司的做法  

  1. 所有材料混合,揉至面团完全阶段

    红枣酸奶吐司的做法 步骤1
  2. 室温10度左右,基础发酵11个小时,至2.5倍大(手戳洞洞不回缩)

    红枣酸奶吐司的做法 步骤2
  3. 排气后,分割面团:2个110克,1个330克,滚圆后松弛20分钟

    红枣酸奶吐司的做法 步骤3
  4. 压扁,擀成椭圆形

    红枣酸奶吐司的做法 步骤4
  5. 翻面,轻拉四角成长方形,一侧长边向三分之一处折叠

    红枣酸奶吐司的做法 步骤5
  6. 另一侧长边向三分之一处折叠后,对折,底边压薄

    红枣酸奶吐司的做法 步骤6
  7. 卷成筒状,排入吐司盒

    红枣酸奶吐司的做法 步骤7
  8. 盖上盖子,温暖处(烤箱中)二次发酵至9分满,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,金字塔模盖上盖子,烘焙30分钟取出,水立方模继续烘焙5分钟(表面上色后及时加盖锡纸)

    红枣酸奶吐司的做法 步骤8

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