大理石咕咕霍夫奶油蛋糕

简介

德国农村家庭常见的咕咕霍夫(Kugelgopf),也有人称为“库克洛夫”,因陈品外形极像僧侣的帽子而得名。是舞会或祭祀时最受欢迎的传统蛋糕。

用料  

黄油 100克
低粉 75克
杏仁粉 25克
泡打粉 1.5克
柠檬皮 1个
全蛋液 75克
蛋黄 1个
白砂糖 60克
牛奶 20毫升
可可粉 5克
温水 10克
糖粉 适量(表面装饰)

大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法  

  1. 室温软化的黄油中加入白砂糖、柠檬皮屑,打发至颜色变浅,体积变大

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋液(全蛋和蛋黄的混合液)

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤2
  3. 每次搅打均匀后再加入下一次的蛋液,搅打均匀

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入过筛的低粉、杏仁粉、泡打粉

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅打均匀

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入牛奶和香草精

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤6
  7. 搅打均匀

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤7
  8. 可可粉中加入温水,搅拌均匀,加入1/6量做法7)中的面糊,翻拌均匀

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤8
  9. 模子内壁抹黄油,撒上高粉,磕掉多余的粉类(如果气温高,需要放入冰箱冷藏备用)

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤9
  10. 用刮刀刮入做法7)中的面糊,再分几次,刮入做法8)中的可可面糊

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤10
  11. 用筷子随意划拉几下

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤11
  12. 入预热170度的烤箱,中下层,上下火,30分钟左右,出炉后即可脱模,冷却后撒上糖粉

    大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法 步骤12

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