简单快乐
酸奶白吐司
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人做过这道菜
方子参考了孟老师的中种白吐司，方子中的水，我用低脂酸奶代替，酸奶比较稠，用量有所调整
用料1 (中种面团)
| 高粉 | 220克 |
| 低脂酸奶 | 170克 |
| 干酵母 | 3克 |
用料2 (主面团)
酸奶白吐司的做法
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中种材料很合成团
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冰箱冷藏发酵至3倍大
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撕成小块，和主面团中除黄油外材料很合，揉至出筋，加入黄油，揉至完全阶段，室温松弛50分钟
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分割、滚圆、室温松弛20分钟
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擀成椭圆形
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翻面，轻拉四角成长方形，压薄底边，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下,室温松弛15分钟
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翻面，擀长，压薄底边
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自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒，温暖处（烤箱中）发酵至8满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸
