全麦蜜豆吐司

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用料  

高粉 150克
全麦粉 100克
蜜红豆 适量
干酵母 5克
白砂糖 20克
3克
180克
黄油 20克

全麦蜜豆吐司的做法  

  1. 后油法揉至完全阶段

    全麦蜜豆吐司的做法 步骤1
  2. 冰箱冷藏发酵

    全麦蜜豆吐司的做法 步骤2
  3. 发至2.5倍大

    全麦蜜豆吐司的做法 步骤3
  4. 翻面

    全麦蜜豆吐司的做法 步骤4
  5. 室温发酵1个小时

    全麦蜜豆吐司的做法 步骤5
  6. 排气、滚圆,松弛20分钟

    全麦蜜豆吐司的做法 步骤6
  7. 擀成椭圆形,翻面,轻拉四角成长方形

    全麦蜜豆吐司的做法 步骤7
  8. 底边压薄,铺上蜜红豆

    全麦蜜豆吐司的做法 步骤8
  9. 自上而下卷起,捏紧收口,收口朝下,排入吐司盒

    全麦蜜豆吐司的做法 步骤9
  10. 温暖处(烤箱中)二次发酵,至7分满,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸

    全麦蜜豆吐司的做法 步骤10

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