芝士火腿吐司

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用料1 (中种面团)

高粉 220克
低脂酸奶 170克
干酵母 3克

用料2 (主面团)

高粉 60克
低脂酸奶 60克
芝士
火腿
奶粉 10克
白砂糖 15克
1/2小匙
黄油 15克

芝士火腿吐司的做法  

  1. 中种材料很合成团

    芝士火腿吐司的做法 步骤1
  2. 冰箱冷藏发酵至3倍大

    芝士火腿吐司的做法 步骤2
  3. 撕成小块,和主面团中除黄油外材料很合,揉至出筋,加入黄油,揉至完全阶段,室温松弛50分钟

    芝士火腿吐司的做法 步骤3
  4. 分割、滚圆、室温松弛20分钟

    芝士火腿吐司的做法 步骤4
  5. 擀成椭圆形

    芝士火腿吐司的做法 步骤5
  6. 翻面,轻拉四角成长方形,压薄底边,均匀地抹上色拉酱,铺上芝士碎和火腿碎

    芝士火腿吐司的做法 步骤6
  7. 自上而下卷起,捏紧收口,收口朝下,排入吐司盒,温暖处(烤箱中)发酵至7分满

    芝士火腿吐司的做法 步骤7
  8. 表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸

    芝士火腿吐司的做法 步骤8

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