南瓜轻乳酪蛋糕

简介

虽然很喜欢奶酪,但热量小高。周末做了个减脂版的,满足口福的同时,又少了份罪恶感

用料  

奶油奶酪 100克
酸奶 160克
南瓜泥 80克
蛋黄 2个
低粉 60克
蛋白 2个
白砂糖 50克
浓缩柠檬汁 几滴
少许

南瓜轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪和酸奶混合,隔温水,搅打至光滑无颗粒状,加入蛋黄

    南瓜轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 搅打均匀后,加入过筛的南瓜泥

    南瓜轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅打均匀后,加入过筛的低粉

    南瓜轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅打均匀

    南瓜轻乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐,打发至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至有大弯钩的湿性发泡状态

    南瓜轻乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 取1/3打发好的蛋白霜,加入到拌好的蛋黄奶酪面糊中

    南瓜轻乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 用刮刀翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白霜中

    南瓜轻乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 翻拌均匀后,倒入模子中,模子外包锡纸,水浴法,150度,70分钟左右,烤箱内降至室温后取出,冰箱冷藏过夜,脱模刀沿模子内壁划拉一圈,脱模

    南瓜轻乳酪蛋糕的做法 步骤8

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