水果干酪蛋糕

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简介

到了冬天,家里的水果,消耗得特别慢,总想不起来吃。做点心的时候,就会想着能不能用上。看到曾美子书上的芒果干酪蛋糕,正合我意

用料  

奶油奶酪 200克
黄油 100克
酸奶 60克(原方是椰奶50克)
低粉 150克
苹果丁 150克(原方是芒果丁150克)
鸡蛋 150克
白砂糖 80克(原方100克)
泡打粉 2.5克
溶化的黄油 适量
高粉 适量
防潮糖粉 适量

水果干酪蛋糕的做法  

  1. 模子内壁刷上一层溶化的黄油,入冰箱冷藏几分钟,取出撒高粉,磕掉多余的粉,备用

    水果干酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 苹果去皮,切丁,裹上高粉,备用

    水果干酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 软化的奶油奶酪和黄油,搅打至均匀,无颗粒状

    水果干酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入白砂糖,搅打均匀

    水果干酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 分三次加入蛋液,每次搅打均匀后再加入下一次的蛋液

    水果干酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅打均匀后的状态

    水果干酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入酸奶,搅打均匀

    水果干酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 筛入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀

    水果干酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入苹果丁

    水果干酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 翻拌均匀

    水果干酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 拌好的面糊倒入模子中,轻震几下

    水果干酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 入预热170度的烤箱,中下层,上下火,35分钟左右,出炉放凉后,倒扣模子,轻震即可脱模,表面筛上防潮糖粉装饰

    水果干酪蛋糕的做法 步骤12

小贴士

这个奶酪蛋糕,和普通的芝士蛋糕做法不同,没有采用水浴法蒸烤。方子中的水果可以用自己喜欢的代替,最好是水份小点的水果。我用的苹果,感觉有点湿

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