简单快乐
中种白吐司
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人做过这道菜
用料1 (中种面团)
| 金像高筋面粉 | 200克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 125克 |
用料2 (主面团)
中种白吐司的做法
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中种材料混合成团
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冷藏发酵至3倍大
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加入主面团中除黄油外所有材料，揉至起筋，加入黄油，揉至完全阶段
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揉好的面团，室温松弛半个小时
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擀成椭圆形
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翻面，轻拉四角，整成与模同款的长方形
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自上而下卷成筒状，排入吐司盒
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温暖处，发酵至7分满，表面刷全蛋液
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入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即倒扣脱模，凉后，室温密封保存
