海苔培根面包卷

用料1 (中种面团)

金像高粉 220克
130克
干酵母 4克

用料2 (主面团)

低粉 60克
白砂糖 20克
5克
40克
黄油 30克

海苔培根面包卷的做法  

  1. 中种材料混合成团

    海苔培根面包卷的做法 步骤1
  2. 发酵至3倍大

    海苔培根面包卷的做法 步骤2
  3. 和主面团中除黄油外材料混合,揉至出筋,加入软化的黄油,揉至扩展阶段,室温松弛半个小时

    海苔培根面包卷的做法 步骤3
  4. 分割成6份,排气后滚圆,室温松弛10分钟

    海苔培根面包卷的做法 步骤4
  5. 取一个面团,擀成椭圆形

    海苔培根面包卷的做法 步骤5
  6. 翻面,轻拉四角成长方形

    海苔培根面包卷的做法 步骤6
  7. 在面团的左侧依次放上海苔片、培根片,撒上香草

    海苔培根面包卷的做法 步骤7
  8. 把右侧的面团翻盖在放了馅料的左侧面团上

    海苔培根面包卷的做法 步骤8
  9. 自上而下卷起,捏紧收口

    海苔培根面包卷的做法 步骤9
  10. 排入纸模中

    海苔培根面包卷的做法 步骤10
  11. 温暖处,进行二次发酵,发至2倍大,表面刷全蛋液

    海苔培根面包卷的做法 步骤11
  12. 入预热180度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右,出炉后,冷却至室温,密封保存

    海苔培根面包卷的做法 步骤12

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