裸麦吐司

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简介

这个吐司是特意为老爸老妈做的,用了最简单、最健康的食材。
方子参考了慢慢家的吐司,略有调整。

用料  

高粉 220克
裸麦麦香粉 50克
170克
白砂糖 20克
干酵母 5克
5克
橄榄油 15克

裸麦吐司的做法  

  1. 所有材料混合,揉至完全阶段

    裸麦吐司的做法 步骤1
  2. 揉好的面团

    裸麦吐司的做法 步骤2
  3. 温暖处发酵至2.5-3倍大

    裸麦吐司的做法 步骤3
  4. 排气、分割成3份,滚圆后,室温松弛20分钟

    裸麦吐司的做法 步骤4
  5. 取1个面团,擀成椭圆形

    裸麦吐司的做法 步骤5
  6. 翻面后,轻拉四角成长方形,由上而下卷成筒状,收口朝下,室温松弛10分钟

    裸麦吐司的做法 步骤6
  7. 二次擀卷:翻面,擀成长条

    裸麦吐司的做法 步骤7
  8. 自上而下卷成圆筒状,收口朝下,排入吐司盒

    裸麦吐司的做法 步骤8
  9. 温暖处,发酵至8分满,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟,表面上色后加盖锡纸,出炉后立即脱模,放至室温,密封保存

    裸麦吐司的做法 步骤9

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