酸奶玉米包

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简介

这个面包的方子参考了《孟老师的100道面包》,略有调整。

用料  

高粉 180克
酸奶 120克(原方是牛奶100克)
罐头装甜玉米粒 80克(沥干水份)
低粉 20克(原方是高粉200克)
白砂糖 35克
1/4小匙
鸡蛋 35克
干酵母 3克
黄油 15克

酸奶玉米包的做法  

  1. 后油法揉至完全阶段,加入甜玉米粒,揉均匀

    酸奶玉米包的做法 步骤1
  2. 温暖处,发酵至3倍大

    酸奶玉米包的做法 步骤2
  3. 排气、分割成5份

    酸奶玉米包的做法 步骤3
  4. 模子内壁抹黄油,撒薄薄一层高粉,并磕掉多余的粉

    酸奶玉米包的做法 步骤4
  5. 把面团放入模子内,温暖处进行二次发酵

    酸奶玉米包的做法 步骤5
  6. 发酵至2倍大,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右,出炉后,稍放凉,脱模,放至室温,密封保存

    酸奶玉米包的做法 步骤6

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