果干全蛋海绵小蛋糕

7 人做过这道菜
纸杯蛋糕,拿着方便,吃着省事。但我的戚风小纸杯总做不好,放凉后,回缩会很明显,表面皱巴巴的,送人很没面子,而全蛋海绵则没有这个顾忌,卖相比较好

用料  

低粉 100克
洛神果干 40克
葡萄干 40克
草鸡蛋 4个
白砂糖 50克
30克
玉米油 30克

果干全蛋海绵小蛋糕的做法  

  1. 玉米油、水、20克低粉,搅拌均匀,备用

    果干全蛋海绵小蛋糕的做法 步骤1
  2. 全蛋中加入白砂糖,隔40度左右的温水,打发至浓稠状态

    果干全蛋海绵小蛋糕的做法 步骤2
  3. 分2次筛入剩余的80克低粉(均匀地晒在表面,比较容易拌匀)

    果干全蛋海绵小蛋糕的做法 步骤3
  4. 抄底,上下翻拌均匀

    果干全蛋海绵小蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入1)中的油水面糊

    果干全蛋海绵小蛋糕的做法 步骤5
  6. 抄底,上下翻拌均匀

    果干全蛋海绵小蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入果干

    果干全蛋海绵小蛋糕的做法 步骤7
  8. 翻拌均匀

    果干全蛋海绵小蛋糕的做法 步骤8
  9. 面糊盛入纸杯,8-9分满,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟

    果干全蛋海绵小蛋糕的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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