简单快乐
甜橙奶酪慕斯蛋糕
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人做过这道菜
用料1 (可可蛋糕体)
用料2 (慕斯糊、表面装饰)
甜橙奶酪慕斯蛋糕的做法1 (慕斯糊)
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甜橙果肉和酸奶混合均匀
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软化的奶油奶酪，切成小块，隔热水，加入35克白砂糖，搅打至无颗粒的顺滑状态
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加入甜橙酸奶液
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搅拌均匀
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加入事先用冷水浸泡变软并已挤干水分的吉利丁片
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隔水，加热，搅拌至吉利丁片完全溶解，备用
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动物性淡奶油中加入剩余的15克糖，打至6-7成发，勉强可以流动的状态
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冷却至室温的果泥奶酪液，加入打发好的淡奶油中
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用刮刀翻拌均匀，即是慕斯糊
甜橙奶酪慕斯蛋糕的做法2 (蛋糕组装)
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蛋糕去掉边角，切成4片，取2片
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模子底部放入一片可可蛋糕片，周围摆上一圈甜橙片
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倒入一半量的慕斯糊
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放入另外一片蛋糕片
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倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏过夜
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脱模后，表面简单装饰
