枫糖坚果棒

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简介

方子来自晴天,谢谢分享好吃的小点心

用料  

高粉 250克
枫糖浆 适量
白砂糖 15克
奶粉 5克
4克
干酵母 3克(原方是新鲜酵母8克)
鸡蛋 25克
125克
黄油 15克
腰果碎 25克
杏仁碎 25克(原方是核桃碎50克)
全蛋液 适量
糖分 适量

枫糖坚果棒的做法  

  1. 后油法,揉至扩展,加入坚果碎,揉均匀

    枫糖坚果棒的做法 步骤1
  2. 温暖处,发酵至2.5-3倍大

    枫糖坚果棒的做法 步骤2
  3. 排气后滚圆,室温静置松弛15分钟

    枫糖坚果棒的做法 步骤3
  4. 用擀面杖擀成厚度一致的长方形(60*35cm)

    枫糖坚果棒的做法 步骤4
  5. 用刮板,以压的方式将擀薄的面皮切开,平铺在垫了锡纸的烤盘上

    枫糖坚果棒的做法 步骤5
  6. 35度环境中,发酵约20分钟,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火10-12种左右;出炉后趁热在表面刷一层枫糖浆(这一步不要省,个人感觉,很能提升风味),室温放凉后,筛上一层糖粉,室温密封保存

    枫糖坚果棒的做法 步骤6

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