焦糖乳酪蛋糕

0
人做过这道菜

简介

记得第一次做焦糖奶油,没等到做点心,就被我一小勺一小勺,全部消灭干净。以后每次做焦糖奶油,我都会多做点,剩下的放进冰箱冷藏保存,馋了就挖点吃吃。
这个蛋糕的方子出自《小小乳酪蛋糕》,因为所用的模子大小不一样,按比例做了调整。

用料  

动物性淡鲜奶油 4大匙
奶油奶酪 200克
低粉 2大匙
砂糖 44克
冷水 6克
热开水 20克
白砂糖 38克
全蛋 2个
动物性淡奶油 2.5大匙
朗姆酒 1.5小匙

焦糖乳酪蛋糕的做法  

  1. 白砂糖和冷水放入锅里,中火煮成焦糖色

    焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 离火,加入热水,搅拌均匀

    焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入淡奶油

    焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀即可,冷却备用

    焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 室温软化的奶油奶酪,加入白砂糖,搅打至顺滑无颗粒状

    焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 分次加入鸡蛋,每次搅拌均匀

    焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入淡奶油

    焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀后,加入焦糖奶油和朗姆酒

    焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀后,筛入低粉

    焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 搅拌均匀后,过筛,倒入模子,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟,转170度,在烤30分钟左右,出炉,室温放凉后脱模,冰箱冷藏保存

    焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤10

小贴士

这次焦糖奶油的做法和以前的,有点不一样,淡奶油没有加热,直接加入焦糖中,最后的成品没那么浓稠

焦糖乳酪蛋糕的留言

关于焦糖乳酪蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
6 收藏

作者简单快乐的其他菜谱