焦糖巧克力豆马芬

简介

家里的淡奶油开封有20天了,担心放坏了可惜,剩下的全部做了焦糖奶油。首先想到的就是这款让我动心很久,却一直没有做的马芬。
方子来自自由,略有调整。

用料  

低粉 100克
黄油 50克
焦糖酱 50克(原方是2大匙)
耐烘焙巧克力豆 适量
动物性淡奶油 100克
白砂糖 40克
牛奶 30克
鸡蛋 40克
泡打粉 1/2小匙
15克

焦糖巧克力豆马芬的做法  

  1. 室温软化的黄油,加入白砂糖,打发至颜色变浅,体积变大

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤1
  2. 分3次加入全蛋液

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤2
  3. 每次搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液,搅拌均匀(分次能避免油水分离)

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤3
  4. 分2次加入牛奶

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤4
  5. 每次搅拌均匀后,再加入下一次的牛奶,搅拌均匀

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤5
  6. 加入焦糖奶油

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤7
  8. 筛入低粉和泡打粉

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤8
  9. 用刮板翻拌至无干粉即可,不要过度

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤9
  10. 加入耐烘焙巧克力豆

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤10
  11. 翻拌均匀

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤11
  12. 面糊装入裱花袋,挤入模中,7分满,表面再放些巧克力豆,入预热180度的烤箱,中下火,上下火,20分钟左右

    焦糖巧克力豆马芬的做法 步骤12

小贴士

出炉后,趁热在表面浇上焦糖奶油,这个时候吃,味道最好。

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