香蕉巧克力芝士蛋糕

简介

方子出自《法式烘焙时尚甜点》。

用料1 (饼底)

饼干 50克
糖粉 5克
核桃碎 25克
燕麦片 15克
黄油 50克
巧克力豆 25克

用料2 (乳酪糊、表面)

奶油奶酪 175克
香蕉 75克(我用100克)
牛奶巧克力碎 100克
白砂糖 20克
玉米淀粉 6.5克
鸡蛋 1个
香蕉酒 10克(我用朗姆酒)

香蕉巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 饼干放入厚实点的保鲜袋中,压碎

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 饼干碎、烤香的核桃碎、即食燕麦片混合,加入溶化的黄油

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 混合均匀

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入活底蛋糕模中,压实压紧,撒上巧克力豆

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 熟透的香蕉切成小块

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入朗姆酒,压成泥状,备用

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 软化的奶油奶酪中加入白砂糖,隔温水,搅拌至顺和无颗粒的状态,加入鸡蛋

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入玉米淀粉,搅拌均匀

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 加入香蕉泥

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 搅拌好的奶酪糊,倒在饼干碎上,表面再撒上巧克力碎,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,30-35分钟左右,出炉放凉,冰箱冷藏后,更好脱模

    香蕉巧克力芝士蛋糕的做法 步骤12

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