刀豆蒸饺

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用料  

五花肉
刀豆
浓缩鸡汤
料酒
蚝油

刀豆蒸饺的做法  

  1. 发面酵母最适合温度是30-35

  2. 五花肉剁成肉馅加少许盐,料酒,姜汁,香油稍稍抓下,刀豆切小丁

  3. 锅里放油,放花椒炒香(我省略了)放葱蒜爆锅(我也省略了)放肉糜炒香

  4. 之后加刀豆丁。继续炒

  5. 加料酒,蚝油

  6. 加热水,稍没过菜,加浓缩鸡汁(或者鸡精啦)我还加了点13香

  7. 嘟嘟嘟嘟大概15分钟,我是用尝的,到刀豆很肉的感觉,关火,放冷

  8. 面发好之后,包进去

  9. 照例,揉好面醒15分钟,在包,包好后,醒20分钟再蒸

  10. 大火蒸到熟,再稍微闷一下就可以吃啦~

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