卤肉饭

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用料  

五花肉 带皮靠腿的
香菇 少许
2瓣

卤肉饭的做法  

  1. 带皮的靠腿五花肉一块。香菇少许,蒜2瓣

  2. 五花肉切丁,把肉皮和肉分开,香菇切丁,温水泡着

  3. 锅里放油,下肉皮炒成金色(油不能多,肉里水要控掉些,否则就等着肉皮蹦出来吧)

  4. 下蒜碎,炒香

  5. 放入瘦肉,香菇丁翻炒

  6. 加2大勺生抽,2大勺老抽,翻翻

  7. 加料酒,2大勺..嘟嘟2-3分钟,让酒蒸发掉些

  8. 加冰糖一把,使汤汁粘稠,加13香。或者五香粉半勺

  9. 把泡香菇的水倒入一大碗...煮开,可以加2白煮蛋

  10. 小火咕嘟咕嘟,2小时,到汁都收到肉里

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