香煎培根吐司

Name: 香煎培根吐司
Ingredients: 少量，C黑椒粉; 4片，A培根; 300g，B高筋粉; 少量，A黑胡椒粉; 18g，B糖; 1/2小勺，B盐; 4g，B酵母; 180g，B水; 25g，C黄油; 40g，C马苏芝士丝

5 人做过这道菜

八卦兔JadeCw

用料

黑椒粉	少量，C
培根	4片，A
高筋粉	300g，B
黑胡椒粉	少量，A
糖	18g，B
盐	1/2小勺，B
酵母	4g，B
水	180g，B
黄油	25g，C
马苏芝士丝	40g，C

香煎培根吐司的做法

首先炒香培根，切小片，撒黑胡椒。沥干油分
B材料混合揉成光滑面团，加入黄油后揉至十分接近完全阶段。加入培根，稍稍揉匀
发酵 60分钟
取出面团，滚圆松弛15分。整形成长方形（依据你的模具，我用的是sn的450g金色）
翻面后卷起，要卷紧，放入吐司模，盖保鲜膜
烤箱里放一碗热水，放入模子，最后发酵，大概50分钟
发至9分满
表面撒起司丝，黑胡椒，190度烤40分钟。表面上色后上火降温20度，或者加盖锡纸
出炉脱模，放冷至隔天切片

小贴士

炒培根不用放油，量不宜再多，会影响吐司的质量
这个量的水，我做的面团稍嫌软了，但是用金像或者其他可能会不够，请自行调整
我不吃洋葱，所以最好步骤没有放，只有cheese丝而已，喜欢的自己加好啦
我刨cheese丝用的是刮柠檬皮的小刮刀，挺好用，可以刨出细长的丝丝
还有就是模子虽然是不沾的，但是cheese融化会结在模具口，难脱模，我没垫油纸，已经后悔了....
这个量，用450g的模子，发酵好的话，烤制的时候会鼓起1/3左右，我放了中层，差点粘到烤箱顶
只好在烤了10分钟的时候匆匆拿出来放下层，结果好像吐司回缩了一点。JMS家烤箱不够大的话，记得放底层哦