椰蓉吐司

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用料1 

高粉 70%
40%
即发酵母 2%
食盐 1%
奶粉 2%

用料2 

高粉 30%
椰蓉 21%,椰蓉馅
奶粉 3%
食盐 1%
白砂糖 10%
酵母 0.5%
蜂蜜 8%
全蛋 12%
黄油 10%
18-20%,椰蓉馅
10%,椰蓉馅
黄油 6.6%,椰蓉馅

椰蓉吐司的做法  

  1. 将中种切小块,与B(除黄油)混合,揉至扩展加黄油揉至完全阶段

  2. 延续发酵20分钟,分割滚圆,松弛20分钟,擀卷2次

  3. 或者可以不分割,擀成长方形面皮,铺满椰蓉后卷起

  4. 湿润处,最后发酵大概45分钟

  5. 表面刷蛋液,或者水或者牛奶,看个人喜好啦

  6. 度,烤35-40分钟,我用的非专业烤箱,时间仅供参考

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