榴莲戚风

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用料  

榴莲果泥 138g,A
低粉 70g,C
牛奶 55g,A
蛋黄 4个,B
色拉油 45g,B
蛋白 5个,D
白砂糖 55g,D
柠檬汁 少许,D

榴莲戚风的做法  

  1. A中榴莲+牛奶用料理机打烂成泥

  2. 加入B,打散拌匀

  3. 筛入C,烤箱预热170度

  4. 蛋白加入少许柠檬汁后打散

  5. 分3次加糖后打至中性发泡

  6. 将1/3的蛋白加入1中的蛋黄糊

  7. 拌匀后再倒会蛋白中快速翻拌均匀

  8. 倒入戚风模子,磨平,振2下

  9. 入烤箱170度,约35-40分钟

  10. 倒立放冷脱模

小贴士

榴莲烤后没有那么重的气味,其实应该还比较讨人喜欢把。。。自说自话ing

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