法式乡村面包

中种切小块

连同所有材料放入搅拌缸内

用低速搅拌成均匀面团后（此时仍然比较粘）

放入较大的抹油容器内室温发酵约2小时

中间20，40，60的时候折叠面团

发酵完成后，分割面团3份，稍微滚圆，手法比较轻快

松弛20分钟，稍微将面团拍拍扁，两边拉拉成椭圆形

再松弛10分钟。都有盖保鲜膜

之后按法棍整形

放室温发酵约45分钟

提前预热烤箱和石子至280度，发酵完成后割包

开门往石子上浇一杯开水，放入面团，关门

温度降低至230度左右，继续烘焙至完成，约25分钟

分钟的时候取出石子烤盘...中间可能的话180度转一下，使受热均匀