韭菜盒子

0
人做过这道菜

用料  

韭菜 250g
鸡蛋 2个
面粉
虾皮 少量

韭菜盒子的做法  

  1. 虾皮用水冲洗一下,备用

  2. 鸡蛋搅拌均匀,放入少许盐和料酒(可不放),入油锅快速打散,炒成鸡蛋碎,备用

  3. 洗好韭菜,控干水分,切成很短的小段,放在盆里,备用

  4. 在切好的韭菜中倒入少许油拌匀,之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮,放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就做好了

  5. 以温热水和面,少倒入一些水,用筷子搅动,使面全部成为小疙瘩,撸干净筷子上粘着的面,开始揉,我使劲用手揉~揉~揉~~我是卯足了吃奶的劲啊,生怕出现不了“三光”现象。结果,老天还是比较眷顾我滴,面团开始听我的话了,揉了一阵之后揉好了。我把面团放在面板上,把面盆反扣在上面,让睡着的面团“醒一醒”。这面团的发酵原理我这个学食品的人是学过的,可是实践和理论还是有点差距的。我心里挺美的,不过咋地我还是把面团弄好了,离那美味的韭菜盒子不远了,再咽咽口水忍一下~

  6. 皮儿擀得速度还行,形状一般圆,饺子包得也起码不露馅啊,呵呵,自我安慰一下~其实在家包饺子的时候,老爸经常说我这说我那的,他老人家就那样,在他嘴里没有夸奖,只有批评,可能他老人家总是希望我更好吧~!扯远了,继续说韭菜盒子,没多大功夫,韭菜盒子成型了

  7. 平底不粘锅一个,少许油抹在锅底上,摆好韭菜盒子,放少许水,盖上锅盖,当听到滋滋的的响声时,说明水没了,只剩下油了,这是掀开锅盖一看,一面煎好了,翻个面,再煎一小下。我喜欢两面都脆脆的,就两面都煎了,其实一面煎好的时候也差不多熟了

小贴士

切好的韭菜先拌上油,再放入虾皮、鸡蛋以及其他的调料,是为了防止韭菜出汤,否则就不好吃了。很管用的小方法,嘿嘿!
用油和水一起煎韭菜盒子,不会很快糊掉,还很容易熟~

韭菜盒子的留言

关于韭菜盒子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
18 收藏

作者胖达令的其他菜谱