家常炖牛肉

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用料  

家常炖牛肉的做法  

  1. 牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用

  2. 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块,备用

  3. 葱姜洗净切成细丝,干辣椒擦干净剪成小段,香菜洗净切段,备用

  4. 热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒,翻炒至牛肉块上色,入味

  5. 将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可。小火炖煮20-30分钟,至牛肉软烂

  6. 之后加入切好的胡萝卜块和土豆块,加入盐,和少量热水,继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用

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