京酱肉丝

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用料  

京酱肉丝的做法  

  1. 里脊肉切丝,用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀,腌制入味

  2. 京葱洗净,取葱白切成6cm左右的细丝,备用

  3. 甜面酱加适量酱油,也可根据味道加少许白糖,清水调成料汁,备用

  4. 热锅倒入色拉油,立即放入肉丝,滑散,炒至断生,盛出沥去多余的油

  5. 锅里留少许油,倒入料汁,熬制一会儿后,倒入滑好的肉丝,翻炒,加入少许水淀粉,继续翻炒使肉丝均匀挂满变稠的料汁,出锅,盛放在铺好生菜叶和葱丝的盘里即可

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