猪肉虾仁馄饨

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用料  

猪肉 (瘦肉居多,搭配少许肥肉)
鲜虾
馄饨皮
葱花
胡椒粉
酱油

猪肉虾仁馄饨的做法  

  1. 准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁成肉馅,鲜虾去壳,去虾线,剁成小颗粒,放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油,用筷子自一个方向搅拌上劲后,放置10分钟左右入味。准备馄饨皮,买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的,短边在下放置)

  2. 取馄饨皮一张,短边的一角放上馅

  3. 向上卷一下皮

  4. 继续向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住

  5. 左手拇指保持不动,右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)

  6. 两手拇指和食指配合,拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)

  7. 稍旋转一下,将两角捏在一起,为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(俺在旁边观察了一下,左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)

  8. 包好的馄饨一枚,介是俺滴胖手哈

  9. 锅内放水,烧开,下馄饨,煮至馄饨表皮呈透明,浮在水面上,就可以关火了

  10. 碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁,盛入一点汤化开,之后盛入馄饨,撒入香菜,即可

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