蛤蜊青椒鸡蛋炒

简介

人生充满很多的不经意和未知,总会出现很多的“无心插柳”和“柳暗花明”的情形。所以,还是要学着以平和的心态面对一切事情,不管是好事还是坏事。前两天的大雨天,俺就遇到了一件“柳暗花明”的事情。
俺一早起来,就看到外面下雨了,但是还是要去买菜,不然没饭吃啊!一到下雨去菜市场,俺就头疼。那个菜市场,只要有点雨水,就脏的不行,每次去菜市场,都要换上一身耐脏的行头没办法,硬着头皮出门了。一进菜市场,就看到满地的泥水,和到处搭建的高高低低的雨棚。俺一看就心紧,这哪是买菜啊,整个一战争,需要随时躲闪地上的地雷(密布的水洼)和头顶的水弹(雨篷布上的积水)。再看市场上的蔬菜,很多也因为被雨水浇了,有些湿答答滴,勉强选了几样,有点扫兴地准备回家。这时候路过卖海鲜的摊位,俺眼睛一亮。好大个的蛤蜊啊,蛤蜊肉白白的,一看就很新鲜。再听卖家的叫卖声——五元三斤,俺更动心了,买了,回家做顿海味儿大餐!这样的倒霉雨天,遇到这么新鲜便宜的大蛤蜊,也算是“柳暗花明”的幸事了吧!呵呵,这就是俺上次说的后话再表,小艾期待的谜底揭晓了。

用料  

新鲜蛤蜊肉 6个
鸡蛋 2个
青椒 (带辣味儿的)2个
老干妈豆豉酱

蛤蜊青椒鸡蛋炒的做法  

  1. 新鲜蛤蜊肉去除黑色的内脏部分,洗净,控干水分,切成小块

  2. 鸡蛋打入碗中,滴一滴料酒,打散成蛋液

  3. 姜洗净,去皮,2片切丝

  4. 青椒洗净,去籽,切成小块

  5. 锅内倒入油,待油温烧热之后,倒入打好的蛋液,待蛋液膨胀之后,用铲子翻动一下,成小块,捞出

  6. 锅内留少许油,放入姜丝和豆豉酱一汤匙,爆出香味,放入炒好的蛋、青椒,翻炒,之后放入蛤蜊肉块和少许盐,翻炒,变色后,即可出锅

小贴士

因为蛤蜊无沙,不需要回家吐沙,买的时候请卖家帮忙从壳中取出蛤蜊肉即可。而且个头很大,相应的内脏也比较大(黑色部分),吃的时候应该去除,以免影响口感。
蛤蜊属海鲜类,性寒,食用过程中应配合属于热性的姜丝一起食用。
蛤蜊本身的味道就很鲜美,不需要再添加鸡精、味精等一起烹饪。

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