红枣枸杞银耳羹

简介

一入伏俺真是感觉到了天气的燥热,炙烤得难受,俺这个不大爱出汗的人也常常是大汗淋漓的。特别是每天早晨顶着烈日上班的时候,衣服没有一天不湿透的。早晨一冲进办公室就大口喝水,每天喝水的量比平时多好多,可是俺还是觉得嘴唇特别干燥,时常口渴。办公室的同事也和俺有同样的感受。看样子,这滋润补水还真是夏天里的一项大工程呢!
高温时出汗带走盐分的同时,体内很多矿物元素也随之损失,需要补充水分、盐分和少量糖分来恢复体能。而且,在如此炎热的时候,皮肤中的水分流失,也需要喝点滋润的糖水来修整一下。
说做就做,俺在吃这方面永远是个行动派!
用勺子盛起,会看到很明显的黏稠状

用料  

银耳 大半朵
袋装蜜枣 10个
枸杞 一把
冰糖 适量

红枣枸杞银耳羹的做法  

  1. 银耳洗去泥沙,冲洗干净,放入冷水中,浸泡4小时以上,直到泡开无硬结为好

  2. 枸杞冲洗干净,放入另一碗冷水中,浸泡4小时以上。中间要多换几次水。(原因后面TIPS中再表)

  3. 泡好的银耳,去掉蒂,用手掰成小块。泡好的枸杞,控干水分,备用

  4. 取一个无油的锅,不要用铁锅,放入足量水,放入银耳、枸杞和蜜枣,大火烧开,之后放入少许冰糖,转小火,慢慢炖煮一小时以上,至糖水呈现黏稠状为好,关火,放凉即可饮用

小贴士

枸杞的农药残留比较多,根据俺平时的检测结果看,枸杞没有农药的基本没有。所以,在清洗枸杞的时候,一定要用足量的水浸泡足够的时间,来减少农残的余量。
冰糖一定要用少量,以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。
炖煮的时间应稍长一些,直至出现黏稠状为好,这才称得上为银耳羹。
煮好的银耳羹在常温放凉就行,不要放在冰箱里,那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。

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