肉末茄子面

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人做过这道菜

简介

无趣而忙碌的工作,让人很是疲惫,所以一下班回到家,俺就窝在家里懒着。还了一拨手工债之后,俺的心理负担少了很多,手工也暂时搁浅了。一个人吃饭就糊弄,被迫操起饲养员大勺的时候,俺也草草糊弄了事!反正用心做,某人也不夸俺一句!这样得过且过的态度,好像不大好哈!
暂且,暂且容俺几日调整一下吧,不然,俺还真是奔着“老”去了!
这个九月好像有很多事情要发生,计划之中的,预料可能会发生的,也可能是不期而至的……随他呢,天气倒是越来越凉爽了,俺可以安下心来做点手工、想点事情了,赶紧,在回家之前,给老爸、老妈和姥姥准备点礼物!
容俺脑子再懒几天,不动脑筋的日子,还真是幸福!偷懒时,最喜欢吃的就是肉末茄子面,一碗肉末茄子,可以吃好几顿面,俺经常以此度日!

用料  

肉末 250g
长茄子 500g
南瓜汁面条
4瓣姜
郫县豆瓣酱 2汤匙
白糖
生抽

肉末茄子面的做法  

  1. 茄子洗净,切成细条,之后切成小丁,蒜去皮,姜洗净去皮,均切成末

  2. 平底锅放入少量油,稍热,之后放入茄子丁,使茄子丁均匀分布在平底锅上,待茄子丁都吸了油变色之后,将火调小,盖上锅盖,利用蒸气,加热5-10分钟,之后,将茄子丁翻到另一面,盖上锅盖,再加热一会,之后盛出

  3. 加入一汤匙油,稍热,放入蒜末、姜末爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入肉末,用铲子炒散至变色,放入炒好的茄子丁翻炒,之后烹如生抽、白糖和盐,翻炒入味,即可

  4. 取另一只锅,倒入足量清水,烧开,放入南瓜汁面条,煮至软硬合适,捞出,放入凉的白开水中过凉,控水取出,装碗。拌入足量的肉末茄子就可以开饭咯

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