川香月牙骨脆杏仁

简介

九月,真的会有很多事情发生。
哪怕是预料之中的事情,但真正发生的时候,还是伴着意想不到的惊喜和感动……
生活真的像是一盒巧克力,永远不知道下一颗是什么!
用心发现,用心感悟,一切都是美好和幸福的!
很香很入味的脆骨和麻香的大杏仁一起入口,好吃的让你停不住嘴儿!

用料  

月牙骨 6根
美国大杏仁 20颗
干辣椒
八角
白糖
生抽
老抽

川香月牙骨脆杏仁的做法  

  1. 月牙骨洗净,放入清水中,烧开,煮制10分钟将血沫及脏物煮出后,捞出,控干水分,切成小块,备用

  2. 姜洗净,去皮,切成丝

  3. 葱洗净,挽成葱结

  4. 干辣椒洗净,用纸巾擦干水分,备用

  5. 锅中放入适量油烧热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入月牙骨不停翻炒,直到上色

  6. 之后放入葱结、姜丝、干辣椒和八角,煸出香味,倒入开水没过月牙骨,大火烧开,放入少量盐,转小火,炖煮30分钟

  7. 转大火见汤汁粘稠后,放入大杏仁,翻炒,使汤汁裹住大杏仁,小火煨10分钟之后,即可出锅

小贴士

月牙骨是猪的肩胛骨,只有两条,软骨两侧都是肉肉,无论是红烧还是烤着吃,味道都很好!牙口好,爱吃脆骨的筒子们,不要错过!
美国大杏仁很香,富含不饱和脂肪酸,对人体有益。和肉肉一起红烧算是俺这个吃货的小创意,加上麻辣的川香味道,够另类吧!
俺只放了20颗大杏仁,不是俺小气哈,是有原因滴,一是坚果一次不要吃太多,二是煮的时候,就煨短短的10分钟,裹足了汤汁就好,这样,杏仁还是脆脆的,非常美味!要是喜欢杏仁,可以在处理剩菜的时候,再一次放入,依旧是脆脆的!

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