黑椒番茄虾

0
人做过这道菜

简介

这道伪西餐大虾,就是俺灵感闪现的产物!西式的配料和调料,加上不一样的西式烹饪想法,不一样的味觉刺激,咬上一口就足以让你摆脱工作一日的疲惫,带着愉悦的心情和爱人家人共享晚餐!

用料  

新鲜海虾 16只
西红柿 中型1个
黑胡椒粉
紫皮圆葱 中型1个
橄榄油
白酒

黑椒番茄虾的做法  

  1. 海虾剪去虾枪、虾须和虾足,并用牙签挑去沙线,用清水反复冲洗3次,之后捞出控干水分;圆葱切去两端,去外皮,之后冲洗干净,切成1cm左右的小块;西红柿洗净去蒂,切成1cm左右的小块

  2. 将洗好的海虾,放入碗中,放入白酒3汤匙,盐少许,用手抓匀,腌制5分钟

  3. 锅内倒入少许橄榄油,稍热,入圆葱碎,煸出香味至圆葱成半透明状,盛出备用

  4. 稍微添加一点橄榄油,稍热,入西红柿碎,小火翻炒至酱状

  5. 将西红柿酱拨至锅外侧,放入腌制好的虾,用油煎至一面成红色,翻面,另一面也煎成红色

  6. 放入煸炒过的圆葱碎,翻炒均匀,撒入黑胡椒粉和少许盐,加入少许白酒,改小火,收干汤汁,即可盛盘

小贴士

剪虾枪的时候,将虾头部稍稍剪掉一些,可使虾脑溢出,也方便入味儿;
虾用少许高度白酒腌制一下,可起到增味儿的作用,也可在一定程度上去除虾体带有的微生物等(个人见解);
可将西红柿去皮之后再切碎炒西红柿酱,口感会更好些,俺懒,就么有去皮;
圆葱碎先用少许橄榄油煸出香味,会很入味儿,西餐里洋葱和西红柿的搭配很多哦,俺喜欢那个味道;
虾肉中富含丰富的氨基酸,鲜味儿十足,就不必再添加味精、鸡精等合成的鲜味物质,那样会破坏虾本身的鲜味儿

黑椒番茄虾的留言

关于黑椒番茄虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
13 收藏

作者胖达令的其他菜谱