三杯肉栗

0
人做过这道菜

简介

俺被迫消失了十多天,纯属意外,现在一切都归于平静,重新开始如故的生活,心里有点小感动。
来自工作的压力,再加上自己爱着急的毛病,俺的身体来了警报。左侧头顶长了两个包,刚开始俺这个大咧咧的人根本没当回事,上火长包是很正常的事情嘛!结果,两个包变成了四个,几个晚上左侧头部和脸部疼得无法入睡。去医院检查才知道得了疱疹,不守医德的大夫用脑膜炎、眼睛失明等严重的后遗症吓唬俺,还非要俺住院治疗。一个人站在医院的门口,俺真是很绝望很害怕!还好,一位姐姐介绍了一位老中医给俺,老中医医术高明,一次诊治就将俺的病症控制住了。接下来的几天,俺被迫猫在家里养病,食之无味的日子开始了。
因为病养的需要,俺不能吃葱姜蒜等辛辣食物,牛羊肉和海鲜也戒了,就连香菇、香菜等也不能吃。真的是食之无味,简直要了俺的命啊!整个十一假期,那些美食都与俺无缘。就这短短的十多天,让俺深刻体会到了失去美食和健康的痛苦!
不过,生病也有生病的好处。在俺一个人回娘家之前,老臭和俺说:“LP,你这一病,俺真是害怕失去你!”毕竟对于一个平日里不会甜言蜜语的他而言,这话着实让俺小感动了一下。生病的时候,还真是很需要另一个人陪在你身边,不离不弃的守护。
长假过去,俺恢复了健康,重新回到大连,开始了和以前一样的平淡生活。细细想来,平淡未尝不是一种幸福呢?!
汇报了情况,再来说说菜吧!
很喜欢三杯的味道,也觉得三杯的做法很适合其他的肉类,和俺一样的嗜肉族一定会非常喜欢,千万不要错过哦!
在美博混迹的日子总是会食友的美食诱惑到,台式三杯鸡就是其中之一。后来,看了好多食友的做法,自己尝试做了一下,味道非常不错。很多看过台式三杯鸡做法的网友留言问询做法的正宗地道与否,俺得说,俺的做法肯定不是正宗地道的台湾做法!毕竟,俺真的没有在外面尝过这道菜。俺要谢谢留言的网友,你们的意见俺都看到了,也参考网友们的意见再次做了三杯·肉·栗。不但肉肉好吃,三杯栗子的味道也不错呢!

用料  

三杯肉栗的做法  

  1. 将五花肉洗净,连皮切成小块,备用

  2. 板栗洗净,用刀划上十字口,入沸水煮10分钟,之后迅速过凉,去皮取肉,备用

  3. 姜洗净,取4片,切细丝

  4. 蒜去皮,洗净,擦干水分,切去两头;小葱2根,去皮,洗净,挽成葱结,备用

  5. 锅内倒入足量的冷水,将切好的五花肉块放入,之后放入少许姜丝、葱结,倒入少许料酒,大火至沸腾,将肉内的血水去除,之后捞出,过凉,备用

  6. 取生抽、冰糖(敲碎)和料酒各1/2杯,调成三杯汁

  7. 锅内放入1/2杯芝麻油,稍热,入蒜粒(大概10颗左右)、姜丝小火煸炒,煸出香味

  8. 放入五花肉和板栗肉,煸炒将五花肉的水分炒干,之后倒入三杯汁和少许盐,大火翻炒至上色,倒入少许热水,烧开,转小火烧10分钟左右,至汤汁粘稠,翻炒使汤汁包裹在五花肉上,撒入少许罗勒碎,翻炒均匀,出锅,即可

小贴士

蒜粒去掉两头之后,利于在煸炒时蒜香挥发,蒜香更浓郁。
用等量的芝麻油直接作为底油炒制,味道很香很浓郁,但不可避免的是芝麻油很厚,稍显油腻。(要在口味和健康中取其一的确有点难,建议减少芝麻油的使用量,味道和健康都可兼顾)
撒入罗勒碎,的确很香,台式的三杯做法离不开罗勒碎。
用芝麻油把蒜粒和姜丝煸炒之后再放入三杯汁,肉的颜色更好,而且蒜粒也化在汤汁中,味道的确好了很多。

三杯肉栗的留言

关于三杯肉栗的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
14 收藏

作者胖达令的其他菜谱