时蔬炒虾仁

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用料  

时蔬炒虾仁的做法  

  1. 新鲜海虾去壳,去沙线,洗净,切成小段;荷兰豆去掉两头老筋;西兰花用手掰成小块;黑木耳提前泡发,去掉根儿,掰成小块;姜蒜切末;淀粉加水,调成较稀的水淀粉

  2. 锅内倒入冷水,滴入几滴橄榄油,放一点点盐,水沸后放入西兰花,焯烫1分钟后捞出,入冷水过凉

  3. 再次水沸后,放入荷兰豆,焯烫30秒后捞出,入冷水过凉

  4. 锅内放少许橄榄油,稍热,放入葱蒜末,爆出香味儿,放入虾段,放一汤匙生抽,翻炒至虾仁变色,之后放入黑木耳、西兰花和荷兰豆,大火翻炒至变色,倒入水淀粉,撒入盐,大火收干,翻炒均匀出锅

小贴士

由于虾肉中的脂肪较少,还能达到补充热量却不长肉的双赢效果。
虾肉中含有多种氨基酸,呈味氨基酸丰富,味道鲜美,搭配绿色青菜,无需添加其他调料。
西兰花和荷兰豆均富含丰富的维生素、胡萝卜素和粗纤维,营养价值极高。
西兰花和荷兰豆焯烫的时间应稍短,以免破坏其中的营养成分。此外,水中稍加几滴油和少许盐,能使焯烫过后的蔬菜保持颜色鲜绿。
黑木耳中的粗纤维含量非常高,可以起到排出体内污物的作用。

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