雪菜冬笋炒肉

1 人做过这道菜
爱上美食,俺就一直想拥有大嘴大胃,走八方饱尝天下美食~
为了品尝不一样的美味,总是习惯在外出腐败时选择不一样的店。可是越来越多的食品安全问题着实让人担心,那可怕的地沟油啊,俺实在不敢再去外面腐败了,还是老老实实地在家鼓捣吧!想吃啥,咱就上美博里找呗,照猫画虎可是俺的专长
做煮妇久了,对早市的蔬菜俺真是了如指掌!大连的蔬菜品种一直是东北蔬菜居多,新鲜的南方蔬菜真是少之又少,只有寥寥的几样。几次去苏州出差,俺算是被鲜美的冬笋迷住了。这不刚刚入春,俺就魔怔了一般在大连市场猛找(吃货都这样,别笑话俺)。终于在早市发现了很新鲜的冬笋,俺那个高兴哇,直接抱了几颗回家。结果。。。结果俺家最近老是吃笋,木头老臭说“俺本来就成了独眼熊猫,你还真拿俺当熊猫养啊!”切,看把他美的,还把自己当熊猫,俺那是把俺自己当熊猫养!
PS.俺家木头老臭是因为连着几天加班,长时间低头画图,把眼皮熬得黑了肿了,人家说是控血造成滴,至今半个月了,还是么有好!哎,可怜的独眼熊猫木头,俺也以熊猫眼安慰他一下吧!
哈哈,白话完了,俺开始说俺这个地道北方丫头变着法儿吃南方笋之雪菜冬笋炒肉片。上菜!!

用料  

猪肉 100g
冬笋 300g
雪菜 300g
干红辣椒 6个
大葱
生抽
白糖

雪菜冬笋炒肉的做法  

  1. 冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切成片;新腌雪菜洗净,切成一寸长的小段;猪肉冲洗干净,切成薄片;葱洗净切段;姜洗净切细丝;干辣椒擦去浮尘,掰成2段

  2. 锅内烧水,加入少量盐,水沸腾之后,将笋片放入,焯烫2分钟,捞起后过凉,控干水,备用

  3. 锅内倒入少许油,稍热,放入葱段、姜丝、辣椒段爆香,之后放入肉片和少量生抽煸炒至肉片表面较干

  4. 放入雪菜和冬笋,入少许白糖和盐,翻炒均匀,即可出锅

小贴士

根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐,如果雪菜很咸就不必放盐了,否则很难下口。
雪菜翻炒时间不宜过长,否则会变黄。
笋片焯水是为了去除苦涩味儿,口感味道更好。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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