葱香蜢子虾饼

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简介

你相信一口能吃掉上百只虾吗?你相信二元钱就能吃上一万只虾吗?俺今儿就做到了,别说俺嘴大哈,其实人人都能做到。解决这两个难题,其关键就是得选对虾。俺选的是蜢子虾,个头小小的,别看个头小价格低,味道却和大虾一样鲜美。嘿嘿,狡猾吧
很多人没见过蜢子虾,其实俺也是第一次见这个新鲜玩意儿。蜢子虾的个头很小,成虾体长仅8mm左右,由于生命幼小,必须在无污染和温度适宜的海区方可存活,细如葵花子,通体是淡淡的粉色,晶莹剔透,味道鲜美,营养丰富。来张图看看
春秋时节是蜢子虾盛产的季节,大连人除了用蜢子虾做虾酱,还有很多吃法。今儿俺就做了个葱香味儿的小虾饼,味道很鲜美。

用料  

鲜活蜢子虾 250g
香葱 3根
鸡蛋 一颗
胡椒粉

葱香蜢子虾饼的做法  

  1. 蜢子虾冲洗净,香葱切碎末

  2. 蜢子虾放入盆中,打入一颗鸡蛋,撒入香葱碎、少许盐、胡椒粉和面粉,朝一个方向搅拌,直到形成均匀糊状

  3. 不粘锅倒入少许色拉油,盛入少许糊,摊成蜢虾饼

小贴士

蜢虾个头非常小,不能直接清洗,可用纱布包裹简单冲洗即可。大连人很多都是不洗直接食用的,只要新鲜,也可直接食用。(看个人习惯吧)
只需放一点点盐和胡椒粉就成,基本吃不出来,保存原味儿。
面粉的添加量按照个人爱好,喜欢虾多肉厚的就少放点面粉,否则可多放面粉。

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