肉丁虎皮尖椒

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人做过这道菜

简介

突然消失的十几天让大伙儿惦记了,其实,俺是和木头老臭回老家把婚礼办完了临走前事情超多,忙得头昏眼花的,都么来得及说下,别怪俺哈婚礼总是热热闹闹地结束了,大事完毕,俺俩总是了了父母的心愿,一切都回归平静,这样多好啊!
比起婚礼,更让俺开心的是木头老臭终于摆脱了资本家的魔掌,重新找到了一份新工作。不过,木头老臭是典型的工作狂+实在人,生怕去新公司报到的时间晚了,所以,俺俩的旅行就没法儿计划啦!最后俺俩决定,婚礼之后短短的五天假期,就以休息为主。
俺典型双子座,有时候喜欢安静平淡,有时候又喜欢折腾。婚礼上,俺的好友莎拉和老公还有她的爸爸妈妈大老远从北京赶回去,把俺感动得够呛,俺心里想出去走走的草儿疯涨,就死皮赖脸地和莎拉回京了。一说去北京这事儿,俺那个悔,那个怕啊,悔的是俺忙乱中俺没带着几个北京妞儿的联系方式,因此错过了相见;怕的是好几个北京妞儿知道俺去北京之后,严重地批评了俺,俺真的好抱歉,好怕呢……其实损失最大的也是俺啊,俺错过了这么好的机会,也少吃了好多美食哇俺保证,下次俺这笨鸟再路过北京,俺一定不见外地和妞们联系,到时候别烦俺哈!
在莎拉家的日子,休息得很不错,每天很晚起床,慢慢悠悠收拾好再去一个景点看看,再随着下班大军的人流回家,顺便再做饭吃。一日,俺第一次尝试着做了肉丁虎皮尖椒,结果四个人吃得津津有味儿,不一会儿就消灭一空了。这简单的惹味儿小炒,也因为四个人的相聚和团吃,成了一道不一样的记忆美食。再次做来,还会想起在北京莎拉家的热闹团聚,想念莎拉和亮亮!

用料  

尖椒 三根
瘦肉丁 100g
一段
2片
生抽
白糖
淀粉

肉丁虎皮尖椒的做法  

  1. .尖椒洗净,去蒂去籽去筋,切成两段,之后再切成两半葱段改刀成葱花姜片改刀成姜丝2汤匙淀粉加入少许清水调成水淀粉备用

    肉丁虎皮尖椒的做法 步骤1
  2. 炒锅上灶,倒入少许色拉油,烧热,将尖椒段表皮朝下放入锅内,转小火,煎至尖椒表皮起泡成虎皮状,依次将所有尖椒段煎好

    肉丁虎皮尖椒的做法 步骤2
  3. 锅内留少许底油,稍热,放入葱花和姜丝爆出香味儿,放入瘦肉丁翻炒至断生

    肉丁虎皮尖椒的做法 步骤3
  4. 放入煎好的虎皮尖椒,放入少许生抽翻炒,之后再放入少许白糖,翻炒均匀

    肉丁虎皮尖椒的做法 步骤4
  5. 放入水淀粉和少许盐,翻炒均匀,汤汁变浓稠即可出锅

    肉丁虎皮尖椒的做法 步骤5

小贴士

从尖椒的形状可以看出尖椒的辣度,直的辣度低,弯的辣度高,嗜辣的筒子可以选择辣一些的尖椒来做,味儿更足哈
喜欢吃干煸味道的可以省略勾芡一步,尽量将肉丁煸炒得干些,味道有些不一样哈,可以试试看
尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮状,不要心急哦

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