杏肉果酱

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人做过这道菜

简介

俺绝对是典型的双子座人,讨厌循规蹈矩,讨厌固定不变,就爱在脑子里冒出来一些好奇驱使的新点子。在家里俺也经常充当着“小坏蛋”的角色,正好和木头老臭的木讷互补了
木头老臭的舅舅送来一大箱子熟透的杏子,很大很新鲜,味道也甜甜的,可俺那小家就俺两张嘴,根本吃不完。送给邻居一些,可还是解决不了。与其眼看着杏子烂掉,还不如自己折腾下呢!俺在杏干or杏酒or杏肉果酱中,选择着,木头老臭质疑俺的折腾智商,索性俺先从最简单的杏肉果酱开始。
果酱浓缩了水果的精华,味道更醇厚浓郁,不论是放在吐司片上直接食用,还是作为烘焙的原料,吃起来都让人觉得香甜幸福。平淡的生活,需要多点出彩儿的点缀,那就自己在家全手工DIY一瓶纯天然无添加的果酱,慢慢享受这份甜蜜幸福吧!

用料  

杏子 800g
冰糖 适量
蜂蜜 适量

杏肉果酱的做法  

  1. 杏子洗净,擦干水分,晾干

  2. .冰糖装入密封袋里,用刀背敲碎成小颗粒

  3. .杏子掰成2半,去核,放入锅内,再放入适量的冰糖碎,小火煮开,边煮边搅拌

  4. .继续加热,待果酱粘稠适度时,关火

小贴士

可以根据自己的口味要求或是根据杏子的酸甜程度,适当增减冰糖的用量
熬制果酱要使用小火,慢慢熬制,要边煮边搅拌,避免糊锅
喜欢大块果肉,直接将杏子对半掰开熬煮就可以,反之,可将果肉切成小块,或是用料理机打成泥再熬煮,口感更细腻
尽量只用果肉,不加水熬煮,以免影响浓缩程度也会影响保存的效果

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