豆沙包

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用料  

高粉 250克
红薯泥 130克
黄油 45克(我用的是带盐的黄油所以没放盐,如果是无盐黄油就放2克的)
40克
全蛋 1个
牛奶 60ML
酵母 4克

豆沙包的做法  

  1. 地瓜去皮蒸熟捣烂与高粉和糖混合拌匀

    豆沙包的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋,牛奶,酵母抓捏成型

    豆沙包的做法 步骤2
  3. 填入黄油拌啊揉啊

    豆沙包的做法 步骤3
  4. 至完成阶段,就是表面光滑能拉出成膜

    豆沙包的做法 步骤4
  5. 面团第一次发酵28度60分钟,直到用手指按下去不回缩

    豆沙包的做法 步骤5
  6. 切成小块滚圆,松弛10分钟

    豆沙包的做法 步骤6
  7. 将面团擀长抹上豆沙馅,从上往下卷起

    豆沙包的做法 步骤7
  8. 将卷好的面团从中间切一个3/4的口子

    豆沙包的做法 步骤8
  9. 将面团从中间掰开按扁,进入最后一次发酵38度45分钟

  10. 发酵好的面团刷蛋液180度25分钟

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