大理石蛋糕

1
人做过这道菜

用料  

低粉 115克
无盐黄油 95克
鸡蛋 2个
糖粉 60克
橙汁 30克
2克
速溶咖啡粉 2克
绿茶粉 2克
10克

大理石蛋糕的做法  

  1. 咖啡粉和绿茶粉分别与水混合拌匀,备用

    大理石蛋糕的做法 步骤1
  2. 低粉和糖粉过筛

    大理石蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入软化的黄油,盐和牛奶

    大理石蛋糕的做法 步骤3
  4. 先用低速打至面粉结团,再改高速打至体积变大,颜色发白,呈羽毛状

    大理石蛋糕的做法 步骤4
  5. 分三次加入蛋液,每次都要搅拌均匀后再继续加入

    大理石蛋糕的做法 步骤5
  6. 直到将面糊打成有明显纹路,用刮刀挑起呈倒三角的尖峰状

    大理石蛋糕的做法 步骤6
  7. 取少许的面糊与咖啡水和绿茶水混合拌匀

    大理石蛋糕的做法 步骤7
  8. 再将咖啡糊和绿茶糊倒回原面糊中乱拌两下

    大理石蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入模具,放烤箱倒数第二层170度烤30分钟左右

    大理石蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1、粉类与黄油混合时,开始要用低速慢慢搅拌,等面粉结成团后再改高速搅拌,防止面粉飞溅
2、全蛋液要分次加入,防止油水分离
3、三色面糊一起搅拌时不要拌匀,用刮刀轻拌两下就好
4、我用的是速溶咖啡粉,所以颜色对比不是很明显,如果想让纹路更明显,把咖啡粉换成可可粉我想效果更好~
5、这个蛋糕烤的时候我没预热烤箱,直接用170度烤了30分钟就好了,所以在烘培时间上大家依照自己的烤箱而定吧

大理石蛋糕的留言

关于大理石蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
33 收藏

作者bada小美的其他菜谱