莲花酥

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用料  

普通面粉 110克,主面团
食用油 38ml,油酥面
白糖 25克,主面团
适量,主面团
蜜枣 切碎
蛋黄液

莲花酥的做法  

  1. 油酥面材料混合拌匀备用

    莲花酥的做法 步骤1
  2. 将主面团的面粉和白糖混合,加入适量的水抓捏成团

    莲花酥的做法 步骤2
  3. 面团揉至表面光滑后,醒10分钟

    莲花酥的做法 步骤3
  4. 醒好的面团捏扁(这里不要用擀面杖,用手将面团沿外圈捏扁),包入油酥面,像捏包子皮那样包裹好,小心别漏油

    莲花酥的做法 步骤4
  5. 将其擀成长方形,大概是0.2CM厚的样子,表面刷层油

    莲花酥的做法 步骤5
  6. 从上而下卷起

    莲花酥的做法 步骤6
  7. 卷好的面分成等份小段,大概5cm一段(我妈是揪的面,大家切就好了啊)

    莲花酥的做法 步骤7
  8. 将其揉圆,轻按,用小刀切6个等份的小口

    莲花酥的做法 步骤8
  9. 每两个小口中间的面都向外捏尖,中间点缀上切碎的蜜枣,表面刷层蛋黄液,烤箱预热180度,中层烤20分钟左右

    莲花酥的做法 步骤9

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