奶油栗子蛋糕卷

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用料  

鲜奶油 100ml,奶油栗子酱
栗子 200克,奶油栗子酱
戚风蛋糕 一份
蛋白 2个,奶油栗子酱
细砂糖 30克,奶油栗子酱
玉米淀粉 20克,奶油栗子酱
牛奶 125ml,奶油栗子酱
无盐黄油 10克,奶油栗子酱

奶油栗子蛋糕卷的做法  

  1. 栗子去皮装入保鲜袋里,用擀面杖压碎

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 将压碎好的栗子过筛备用

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋白稍微搅打几下,加入玉米淀粉和白糖

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 将拌匀好的蛋白液过筛备用

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 牛奶温热,不必煮沸,慢慢倒入蛋白液中稀释

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 将牛奶蛋白液倒入锅中,加入黄油小火煮至粘稠

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 鲜奶油打发

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 牛奶蛋白酱和打发的鲜奶油混合拌匀

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 最后将其与栗子蓉混合拌匀即可

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 取2/3栗子奶油酱均匀的抹在蛋糕体上

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 蛋糕从较短一边卷起

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 将蛋糕两端切去,入盘

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 将剩余栗子奶油酱抹在蛋糕卷表面

    奶油栗子蛋糕卷的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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奶油栗子蛋糕卷的答疑

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