清蒸豆瓣鲫鱼

2 人做过这道菜
味道鲜香麻辣,做法很简单,但是味道相当不错

用料  

活鲫鱼 一条
丹丹豆瓣酱
胡椒粉
耗油
料酒
葱姜蒜末
适量

清蒸豆瓣鲫鱼的做法  

  1. 将活鲫鱼宰杀洗净,鱼子一定要留到鱼肚子里(很香的哈),在鱼的两面划几刀(刀口不用太深,这样的话鱼肉比较容易入味)放到干净的盘子里备用

  2. 将过里放油,下葱姜末炒香,下豆瓣酱炒出香味(不用放盐,因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了),放耗油,料酒,胡椒粉,放少许水做成浓稠的酱汁

  3. 将做好的酱汁涂在鱼身两面,放入蒸锅里大概蒸上十多分钟的样子(视鱼的大小而定)

  4. 好了,可以出锅拉,放少许的香菜叶点缀一下就OK拉

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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